“夏秋季工地食堂应严把饮食“八道关””

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合肥日报刚立秋，现在是夏秋交替季节，也是各种肠道传染病的高发期。 为了预防食物中毒，减少各种肠道传染病的发生和流行，保障广大农民工的健康，近期，笔者在建筑工地食堂如何搞好饮食卫生，防治夏秋肠道传染病，紧急拜访了合肥蜀山区疾控中心相关负责人。

据介绍，为预防夏秋食物中毒，特别是群发性食物中毒的发生，建筑工地食堂必须严格做好食品采购关闭、食品储存关闭、个人卫生关闭、饮用水关闭、烹饪制作关闭、餐具消毒关闭、餐后提醒关闭。 特别是在食品采购和保管方面，购买新鲜肉类和蔬菜水果，腐败变质，不购买未经检验部门检验的肉类和死因不明的家禽家畜、鱼贝类。 储藏的食物放入冰箱时，要用生熟分开，吃的时候要彻底加热。 肉类的水果和粮食必须妥善保管，以免被潮湿、霉菌、腐败、变质、老鼠、苍蝇、蟑螂等咬坏。 (鲁胜)