【要闻】安徽蟹上市！这份品蟹指南请查收

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秋风吹过，螃蟹肥了，现在正是蟹膏香肉嫩的时候，甜蟹黄、白嫩甜蟹肉，往往是食客动食指。

由于安徽地处中纬度地带，季风明显，四季分明，气候温和，雨量适中，春季温度变化，秋季高空清爽，梅雨显著，夏季雨水集中。 丰富的光、热、水资源对螃蟹的生长非常有利。

安徽的蟹蓝背、白腹、金爪、黄毛、阳澄湖的蟹都是中华绒螯蟹，以前专家拆过。 中华绒螯蟹是回游动物，越是行走的螃蟹，是身体越结实、发育越好的优良品种。 在安徽江苏的上游，皖江的螃蟹体质胜过阳澄湖。

良好的气候条件给安徽带来了许多高质量的螃蟹产区，在安徽五河沱湖、当涂石臼湖、明光女山湖、凤台焦岗湖等地，生产了优质的螃蟹。 由于安徽各地饲养螃蟹的方法不同，螃蟹的成熟时间也略有不同。 总之，安徽的螃蟹成熟比江苏的螃蟹晚一点。

一般从9月中旬开始，枞阳白荡湖的螃蟹开始捕鱼，涂了石臼湖的螃蟹也隆重登场。 据说白湖的螃蟹肥、大、腥、鲜、香、甜。 石臼湖的螃蟹肥沃，肉质细嫩，味道鲜美，有点甜。

月下旬，明光女山湖的螃蟹正当其时，脂肥膏满，滋润着甘甜的清香，享誉四方。

10月初，凤台焦岗湖、庐江黄陂湖、郎溪南涵湖的大闸蟹开始登上人们的餐桌。 焦湖大闸蟹大，腹白，味道新鲜，黄陂湖大闸蟹大肥沃，黄满味美，南含湖大闸蟹体肉多，肉质鲜美，都是老菖蒲们追逐的美味。

到10月中旬，沱湖母蟹成熟，都是满满的螃蟹，香甜可口。 11月沱湖公蟹膏满是丰肉，入口即化。 这个时候，阳澄湖吃螃蟹的行动已经接近尾声了，但是安徽的螃蟹，正好在那个时候很好吃。

正值中秋佳节，赏菊、吃月饼、尝螃蟹是相当惬意的节日方法。

在皖河路的永辉超市，礼装箱的螃蟹很受顾客欢迎，记者观察了标价368元的螃蟹礼盒。 内有五只双重雌蟹，五只三重雄蟹。 各大电商平台也早早推出中秋螃蟹购物主题，两个8折，第二个半价，299减去100等促销活动，吸引了不少客户的购买、评论。

周谷堆批发市场的王萍告诉记者，与去年同期相比，今年螃蟹价格略低，临近过节，这两天螃蟹价格略有上涨:目前两只母蟹批发价约45斤，三只母蟹约60斤，三只半母蟹约85斤。 王萍预测，11天后，安徽大闸蟹大量上市，大闸蟹价格有一定下跌空间。 那个时候是大家赏心悦目的好机会。 (记者杨琦)

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进入9月，安徽的天气渐渐变凉，秋天的脚步也临近了。 要说这个时期应该吃什么，第一名不是螃蟹！

随着螃蟹爬上各地客人的餐桌，一年一度的品蟹季节也正式到来。 江苏阳澄湖以大闸蟹为代表的大闸蟹费用也在促进旅游业的快速发展，成为继龙虾之后，掀起美食旅游热的网红。

气候与螃蟹的生长密切相关，气温高低、雨的多寡、天气是否闷热等一系列天气状况影响螃蟹的质量和产量。 近30年的数据表明，安徽多为夏季暴雨，对螃蟹的影响相对较小。

安徽省&ge 35℃高温天气多发带主要位于大别山区北部和沿江江南一带，每年平均15~30天。 安徽省&ge 35℃的高温天气主要集中在5~9月，4月和10月极少，适合螃蟹生长。

良好的气候条件也给安徽带来了许多高质量的螃蟹产区，如五河沱湖、当涂石臼湖、明光女山湖、凤台焦岗湖等。

由于安徽各地养蟹方法不同，各地养蟹成熟时期有细微差异，总结上市时间晚于江苏。 在大家都已经吃螃蟹的时候，安徽部分地区的螃蟹还在偷偷长肉。

那么，我们的纹章蟹和阳澄湖蟹有什么区别呢？从品种上来看，安徽蟹和阳澄湖蟹都属于同一种——中华绒螯蟹。 两地蟹生长的环境为长江水系，安徽蟹的肉质、口感、营养其实不比阳澄湖的蟹差。

吃螃蟹的季节快到了。 准备好张大嘴巴了吗？ 拿着这个小编为你们准备的美食地图，相信大家都能体会到充满螃蟹味的安徽！

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来源:安徽气象，中国天气