【要闻】今年合肥将在要点餐饮单位全面建成“明厨亮灶”

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扎实建设国家食品安全示范城市，保障人民群众舌尖安全，是今年合肥市政府的明确亮点事业之一。 2月7日，记者获悉，今年合肥市将在要点餐饮单位全面建设明厨亮灶，在餐饮集中区设立食品安全网点，探索食品流通和餐饮行业的可追溯性。

实现全市食品药品安全监督管理的网络

今年，合肥市将积极以省食药监局新闻化创新项目先行试点为目标，推进智慧食药监管系统建设，推进大数据+监管应用。 加快网络+政务服务建设，实现国家局、省局和市级平台互联互通，搭建食品药品监管工作平台，推进市、县、乡三级食品药品监管部门面向公众、公司和监管人员的智慧监管，全市食品药品安全监管工作

在优化执法人员一线执法体系建设，加强现场执法装备配置的情况下，合肥将加快食品要点产品电子追溯体系建设。 此外，合肥市将完善食品药品安全信用新闻体系建设，实现相关监管部门之间信用新闻资源的共享与应用，提高全市检测系统的新闻化水平，建设全市食品药品检测检测数据中心。

试行在饮食集中区设立食品安全事务所

年6月，我省启动全省放心肉烹饪示范超市创建活动，2个创建部门上榜。 今年，合肥市也将开展放心肉料理示范超市的设立事业，打造农超放心费用企业品牌。 并开展食品小作坊示范制作行动，通过2~3年的制作，全市食品小作坊均取得小作坊登记证，30%以上的小作坊达到示范小作坊标准。

今年，合肥市加快市区幼儿园明厨亮灶新闻化建设进度，在学校(幼儿园)食堂、大型连锁餐饮公司、中央厨房、集体用餐配送机构等重点单位，全面建设明厨亮灶，进行数据整合，在社会上发布监控新闻。

根据小餐饮整顿规范，从今年开始，50平方米以下的小餐饮店全部纳入监管范围，并进行备案。 值得一提的是，合肥市将尝试在餐饮集中区设立食品安全事务所。 开展量化等级升级，对全体餐饮服务提供者实施量化等级评定，目标是8成大中型餐饮公司、学校(幼儿园)食堂量化等级达到良好以上。

探索食品流通和餐饮行业的可追溯性

在监管方面，合肥市将借鉴地方经验，探索智慧监管、市场赞助、社会共管三大体系建设。 另一方面，食品生产公司要全面建立可追溯体系，探索食品流通和餐饮行业可追溯体系的开展，总结宣传周谷炉市场的荤菜可追溯体系，打通批发市场和农贸市场的可追溯体系。 此外，还将调查水产品的质量安全监督管理工作，建立完全水产品的产地说明管理和追溯制度。

今年，合肥市启动食品药品检验检测体系建设规划，到十三五末，以市级检验检测机构为骨干，县级检验检测机构为基础，第三方检验检测机构是补充的食品药品安全检测能力，基本满足全市食品药品监督管理和产业快速发展的需要