【要闻】安徽部署开展学校食堂食品安全监督检查

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安徽省教育厅23日通知，要求全省教育系统进一步加强学校食堂的食品安全和卫生管理工作，确保学校食堂的食品安全和师生健康。

学校食堂是食品安全防控的重点。 通知指出，各学校要结合食堂食品安全监管情况，利用中秋节、国庆节学校放假的有利时机，全面开展学校食堂食品安全自我检查，彻查食品安全隐患，全力处理食用过期食材等食品安全问题，比较有效地防止食品安全事故发生 建立问题清单、整改清单、责任清单，着力落实。 完整的风险、新闻故障排除报告制度，必须实现第一时间的发现、第一时间的报告、第一时间的处置。

全面加强对学校食堂食品安全的监督检查。 为加强对食堂负责人、专业食品安全管理人员的培训，强化食品安全责任意识、自律意识，提高食品安全管理水平。督促学校食堂建立食品采购投诉单、进货检验和采购记录制度，不得采购和加工禁止经营《食品安全法》的食品。 要督促学校按照餐饮服务食品安全操作规范的要求加工制作食品。 要加强对食堂关键环节的控制和监督管理，加强对食堂设施设备的检查。 必须以食堂为积分抽查点，加强食品抽检工作。 协调当地食品药品监督部门，对学校食堂、供应学校集体膳食配送单位开展全面加强监督检查，督促硬件条件不足、食品安全管理不到位的学校食堂和集体膳食配送单位及时整改，及时跟踪整改效果。 纠正不充分的，停止其供餐工作，立即向教育行政部门通报。 各级教育行政部门要将学校食品安全工作纳入年度职工计划和体育卫生专业监督判断指标，督促学校食堂落实食品药品监督部门提出的整改意见。

全面落实食品安全责任制度。 学校建立以校长为首要负责人的学校食堂食品安全责任制配备专职食品安全管理人员的食品安全管理制度，建立确定各环节各岗位工作人员责任的工作人员健康管理文件，定期督促工作人员进行健康检查， 加强对获得健康说明后才能工作的员工的食品安全知识和技能培训，确保采购、储存、加工等重要环节的安全控制，加强学校食堂食用食材的不定期检查，确保食堂食品的绝对安全。 必须按照《食品安全法》和学校食品安全问题行政责任追究有关要求，健全严格执行学校食品安全问题责任追究制。 由于学校有关负责人不履行或者不正确履行管理责任，学校发生食品安全问题，应当依法追究其法律责任。 构成犯罪的，交给司法机关解决。 教育行政部门不履行职责，本行政区域内的学校发生重大食品安全问题，造成严重社会影响的，应当依法追究直接负责的主管人员和其他负责人的责任。

通知要求高度重视农村和民办学校食堂的食品安全工作。 各级教育行政部门积极争取当地政府支持，进一步加大农村和民办学校(幼儿园)食堂基础设施建设力度，在学校规划、建设(包括改建、扩建)过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，将学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等相关教育工程， 配备适当的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇鼠、更衣洗手等设备和设施，最大限度地消除食品安全隐患，坚决防止食用违规食材问题的发生。 协调当地食品药品监督部门，将农村和民办学校食堂纳入监管目标，加大对农村和民办学校食堂的指导和监督检查力度，增加指导和监督检查频率，设施、条件和食材标准不符合要求的，应当提请纠正，并通报属地教育行政部门。 (记者聂静洁)

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处理好基础食品药品监督管理的最后一公里，力争于年3月底全部完成基础食品药品监督管理所的标准化建设。 建设土壤环境质量监测互联网，到年底实现监测点全市全覆盖到7月底，全市学校食堂、餐饮机构累计建立明厨亮灶单位1427家，到今年年底实现各类学校食堂全覆盖&hellip。 &hellip；

8月30日，召开了市十五届人大常委会第三十五次会议，审议了我市《中华人民共和国食品安全法》贯彻实施情况的报告，透露了不少消息。

以完成基础食品药品监督所的标准化建设为目标

据报告，我市现有食品及食品添加剂生产单位1055家，食品加工小车间注册476家。 食品经营单位5.1万家，其中餐饮费单位1.3万家，食品(食用农产品)批发市场7家，农贸市场196家。

为了处理基层食品药品监督管理最后一公里的问题，目前全市13个县(市)区127个乡镇街道共设立了13个市场监督局(食品药品监督)，派出147个监管所、90个乡镇(涉农街道)建立了农产品质量安全监督管理站。

目前，市县乡三级食品安全监督管理执法体系基本形成。 年，我市全力推进基层食品药品监督管理所标准化建设，力争于年3月底全部完成基层标准化建设。

记者招待会上获悉，投资7593.5万元新建的市食品药品检测中心实验楼已完成搬迁工作。

年实现土壤监测点的全部覆盖

为了加强实用农产品来源的监管，合肥市加大土壤污染防治力度，改善土壤环境质量，建设土壤环境质量监测互联网，加强耕地、水源地、种植养殖基地等地区的土壤环境质量监测，力争到年底，全面覆盖全市。

推行高毒农药定点经营、实名采购、生产档案记录、停药期和安全间隔期等管理制度，开展实际农资经营标准化示范店建设。

对畜禽屠宰，我市在全省率先开展外来动物和动物产品检测工作，建立了全国第一家综合性畜禽水产品检测中心，严格执行定点屠宰，规范畜禽处置和死亡。

我市餐厨垃圾日解决量达到200吨。

餐厨垃圾的解决，一直备受关注。 目前，我市餐厨垃圾集中收集、资源化利用和无害化解决体系基本建立，投资1.5亿元在包河区建设占地30亩的餐厨垃圾解决项目(一期)，已于年9月1日开始运营，对餐厨垃圾实施无害化解决和资源化利用，餐厨垃圾 截至7月底，我市已解决餐厨垃圾7.8万吨，进一步加强地沟油源管理，严防倒灌餐桌。

在保障粮食质量安全方面，合肥将放心粮食和主食厨房工程纳入市支持产业快速发展1+3+5政策体系，根据网络分数和经营业绩，分别选择颁发了50万元和100万元的一次性不重复奖。 截至7月底，全市认定放心粮食经营基地198处，主食厨房74处。

城市地区到年末为止新建了27个菜市场

市场建设进入新的园区可控性规划，今年，市政府将其列为民营事实上的几个事项，印发《合肥市城区蔬菜市场建设改造工作方案》，到年底，城镇新建蔬菜市场27个，改造或建设示范蔬菜市场45个，巩固完整蔬菜市场50个，

在提高集中交易市场管理质量方面，我市还全面加强三小管理，探索实施实名注册监管，进一步推进小餐饮整规从业，全市累计建立小餐饮整规模街43条、示范店3363家。 规范实施小摊点集中科学分类管理，建成大通路夜市摊点、缇街和贵池路等设施齐全、制度健全、管理规范的摊点中心和特色夜市110个。 另外，目前我市已完成肉类蔬菜流通跟踪系统之一的城市平台屠宰、批发、菜市场、超市、团体建设单位5个子系统，与中央平台技术测试对接。

年末以学校食堂的明厨亮火炉为目标

中小学、幼儿园的食堂也成为积分监督管理对象。 据报道，截至去年7月底，学校食堂、餐饮机构累计建成明厨亮灶单位1427家。 目标是在年底前，实现各类学校食堂明厨亮灶的全面覆盖。

年9月，我市中小学午餐服务工程正式启动，今年，市政府将其列为全年民办实事的几个事项，实现了城镇中小学午餐服务率95%、农村中小学午餐服务率50%以上。

截至7月底，全市932所中小学中提供午餐服务的学校达到562所，全市提供率为60.3%，其中城镇学校提供率为90.8%，四县一市学校提供率为45.5%。 庐阳区、蜀山区、包河区、高新技术产业开发区已实现中小学午餐服务工程。

(合肥晚报)