【要闻】江苏大闸蟹上桌啦 3两母蟹要价55元/斤

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进入9月下旬，安徽的天气渐渐变凉，秋天的脚步也临近了。 要说这个时期应该吃什么，第一位不是螃蟹。 随着螃蟹爬上各地客人的餐桌，一年一度的品蟹季节也正式到来。 9月26日，记者从合肥市场获悉，阳澄湖被捕后，江苏大闸蟹已提前一步登陆餐桌，3两母蟹批发价55元起。

阳澄湖开江苏螃蟹先上餐桌

现在是蟹膏沾满黄肥的丰收季节，9月21日上午，阳澄湖大闸蟹正式被捕获，迎来了一年中大闸蟹销售旺季。

在当地养螃蟹30年殷福英老人平均8秒就能刺螃蟹。 最长一天工作18个小时，一天的收入也不错，差不多能超过800元。 殷福英说，螃蟹的旺季可以持续到12月。

我们选择阳澄湖、太湖、盘锦、兴化、大纵湖、固城湖为江苏6个优选的蟹区。 天猫生鲜水产负责人吴刚告诉记者，近两年来《阳澄湖蟹销售标准及束蟹绳标准》的出台，也推进了螃蟹领域的透明化和标准化管理，从原产地的严格选择、资质考核、协会和平台的监控出发，加强了管理。

螃蟹怎么选？ 在阳澄湖、太湖、高邮湖、固城湖、洪泽湖等水域，螃蟹中肚子上隐约出现红色的印记&lsquo； 平均十只螃蟹中只有一只螃蟹。 吴刚说。

价格上涨3两的雌蟹批发价为55元/斤。

在周谷堆批发市场，已经可以看到螃蟹的身影。

不是以前的小六月黄，是正宗的螃蟹。 周谷堆市场新闻中心的王萍告诉记者，目前螃蟹每日交易量达到10吨以上，进入销售高峰。

秋天的螃蟹，大壳薄，肉细有香味，在旧历9月母蟹最胖，据说是螃蟹的黄脚。 农历十月螃蟹最香，蟹脂多，现在合肥市场也是母蟹多。

批发价略有上涨，为两只螃蟹( 45.0-50.0元/ 500克)、三只螃蟹( 55.0-65.0元/ 500克)。 王萍说，目前周谷堆市场的螃蟹来自江苏产区。

除江苏产蟹外，安徽也是螃蟹的重要产区。 从品种上看，安徽大闸蟹和阳澄湖大闸蟹都属于同一种——中华绒螯蟹。 两地蟹生长的环境为长江水系，安徽蟹的肉质、口感、营养其实不比阳澄湖的蟹差。

安徽省的气候适合螃蟹生长

江苏螃蟹更有名，但安徽螃蟹的质量也不错。 良好的气候条件也给安徽带来了许多高质量的螃蟹产区，如五河沱湖、当涂石臼湖、明光女山湖、凤台焦岗湖等。 王萍说。

安徽省&ge 35℃高温天气多发带主要位于大别山区北部和沿江江南一带，每年平均15~30天。 安徽省&ge 35℃的高温天气主要集中在5~9月，4月和10月极少，适合螃蟹生长。 省公共气象服务中心的工作人员告诉记者。

气候与螃蟹的生长密切相关，气温高低、雨的多寡、天气是否闷热等一系列天气状况影响螃蟹的质量和产量。 近30年的数据表明，安徽多为夏季暴雨，对螃蟹的影响相对较小。

由于安徽各地养蟹方法不同，各地养蟹成熟时期有细微差异，总结上市时间晚于江苏。 在大家都已经吃螃蟹的时候，安徽部分地区的螃蟹还在偷偷长肉。 现在还没有安徽螃蟹上市的迹象，所以还在等着。 在周谷堆市场经营水产业的夏晓胜手告诉记者，安徽螃蟹晚熟是常态。 通常到10月底是安徽母蟹的最佳品尝期，但雄蟹必须等到11月左右。