【要闻】量少价高预热市场 龙虾刚上市不少市民已尝鲜

本篇文章1455字，读完约4分钟

价格上涨，不易阻碍顾客吃虾的欲望

4月20日晚6点，铜陵市铜官区中和园附近的各大酒店门口摆满了美味的龙虾，吸引了众多食客。

今年虾的批发价很高，统一品的价格是15~20元一斤。 做龙虾生意10多年的老板钟新兵介绍说，虽然虾的价格有点贵，但不影响客人吃虾的热情，每天龙虾消费量在200斤左右。

龙虾刚上市，我们就来吃了。 四月开始龙虾摊着火，有时要等很久。 一边吃一边对记者说。

黄山市的龙虾消费市场也在慢慢上升。 主要从江苏、江西等地采购，龙虾多为大块肉，不同方式的虾每盘价格在40元到60元之间，目前店里每天的龙虾很短缺。 黄山市黄山区新园路的店主谢说。 铜陵市义安区水产管理站站长唐燕高说，3月至5月，大部分龙虾处于生长时间，需要更换壳子才能逐步生长，这一阶段的龙虾肉质不足，口感相对较差。 一位商家在采访中表示，早日推出小龙虾也能带来推广的效果，同时带动其他菜品的费用，积累客户。

供给源少，大规模的捕捞还没有开始

现在货源少，第一是周边县的野生小龙虾，销量通常大的是一斤20元左右，3、4元左右重的一斤也是10到15元。 4月20日上午，记者来到铜陵市人民菜市场，水产批发巨头吴明春正在向快餐店店员说龙虾。

现在早期上市的龙虾，以生长在河沟和池塘等处的野生虾为中心，这些虾的适应能力很强。 据返乡铜陵市义安区天门镇蟠龙村养殖户张良友介绍，我只在一个月前投放了3000多斤虾苗，历时3个月左右，得以集中捕获上市。

唐燕高也告诉记者，水温对龙虾非常重要，由于年初腊月气温低，春天又遇冷，影响了虾苗的生长，大规模捕捞还没有完全开始。

西湖这片水域面积很大，现在的河池家家户户每天都能捞到几十斤的野生龙虾，商人来收购，大十七八元一斤，比去年略有上涨。 铜陵市西湖镇新庙村水产养殖合作社陈业主表示，目前村养殖技术尚不成熟，拟请湖北、江苏龙虾专家指导。 在黄山市批发市场经营水产生意的王大姐告诉记者，今年龙虾上市很早，而且个头普遍很小，但确实比去年高一些。 我的龙虾分为两种。 一种是合肥产的。 一种来自江西鄱阳湖那边。 价格都是18元一斤。

虽然利润有限，但商家依然看好市场

记者在访问中发现，铜陵、黄山等餐厅的龙虾方法多样，部分商家在摆盘、做饭、制作调味料等方面不断创新，符合顾客口味。

龙虾到批发环节按大小、等级出售。 我们有时从无为、池州等地直接采购商品，但是价格很贵，所以加上其他费用，如果售价过低，就一定不划算。 铜陵市很多做龙虾生意的店主告诉记者。

小龙虾和螃蟹一样，是季节性水产品，只做龙虾生意的店不多，很多都想早点留住食客，所以卖龙虾以走量为主，赚的利润并不像想象的那么高。 不透露姓名的商户说。

研究表明，龙虾产业链上游养殖业不仅市场竞争加剧，还承担着对虾死亡率、雨水洪水天气等带来的风险。 今年龙虾养殖户增加，我从江苏进入虾苗很紧张，大家都看到了小龙虾的商机。 张良友说，一只龙虾成熟长到一两只左右，肉质鲜嫩，购入价格35元一斤以上，主要销往大城市，但风险也很大，去年受大水影响，没赚多少钱。

除了经营龙虾店，个别商家还与农户合作参与养殖环节，钟新兵就是如此。 满足地产消息并销售到周边地区的龙虾的供给，目前远远没有达到费用的诉求。 他说，业内人士表示，目前虾批发和虾熟价格一样相对较高，随着江苏、湖北等周边各主要产区的丰收，肉厚的龙虾预计在6月底前集中上市，届时价格也将下跌。 尽管利润有限，各地商户还是看好了今年夏天龙虾的市场。 水产专家说，如果客人想吃新鲜真正的龙虾，请再等一会儿。