【要闻】巢湖一小村庄里竟藏着十多个豆腐黑作坊 苍蝇乱飞卫生堪忧

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(记者背面访问时非常有规律地拍摄)

最近，巢湖论坛有网民爆料。 小村子里居然藏着十多个豆腐小作坊，没有污染设备。 村子污水横流，影响周边居民的生活。

记者马上去了那个村子调查。 豆腐店老板坦白地说，他做了十多年豆腐，从来没有证明过。

论坛爆炸材料

小村庄里内置有多个豆腐黑工作室

仅占地50亩的村民小组就有豆腐黑工作室10余家，也有经过几年前的维修用煤制成的。 23日中午，有网友在巢湖论坛上表示，巢湖居巢区长江西路孙岗村豆腐黑工作室泛滥，严重影响了村子的空气、水质。

上网本表示，这些豆腐黑工作室没有办过手续证明，对污水和其他有害物质的排放没有任何防护。 豆腐黑工作室藏在居民生活区，村民白天不敢晒衣服，晚上不敢开窗，四季气味冲天，酸性气息令人难以忍受。

更不能被爆料人接受的是，豆腐黑工作室常年将生产污水直接排入地下，影响当地水质。

(记者背面访问时非常有规律地拍摄)

记者调查

研讨会上苍蝇乱飞的卫生状况令人担忧

了解实情后，记者驱车来到巢湖居巢区长江西路孙岗村。

上午10点，孙岗村很安静。 记者随便问村民，发现村里有十多个豆腐坊，都是自家的小作坊，生意很好。

在离村口最近的豆腐坊，记者看到房子的外壁很脏，污水直接排到排水沟里。 这个20平方米以上的加工点现场有锅炉、磨豆机、制作豆腐的板子，工具设备很简陋。

这个豆腐工作室是私立大院改造的，工人出入工作室也不换鞋的装大豆的塑料桶很脏，很恶心。 制作豆腐的原料直接堆积在满是污水的地上。 几袋粉末状添加剂随便放在地上，旁边是半成品豆干，豆干上还停着很多苍蝇。

记者在研讨会门口不到一分钟，中年妇女就匆匆赶来了。 自称是车间老板的她，看到记者拿起手机异常警惕，在找谁，你们在拍什么？ 当得知人大量购买时，她急忙将记者引进研讨会。 是早上做的，放在冰箱里，一元两块。 记者在质疑生产环境时，以为中年妇女既吃自己的房子，也吃周围的居民，这么多年什么也没做。

(记者背面访问时非常有规律地拍摄)

研讨会的业主对无证经营不回避禁忌

在孙岗村，开私家豆腐坊已不是秘密，出入村民可以说出离家最近的豆腐坊的位置。

为了了解详细情况，记者联系了多个豆腐坊进行访问。 这些豆腐店有共同的优点。 设置在院子的墙上，还养着看门狗的蹲守。

我家的豆腐一定很好吃。 比其他房子柔软，技术不同。 听说餐厅是来买的，豆腐坊老板不加警惕地带记者去作坊，作坊内的卫生状况也令人担忧。

可以长时间订货，开具收据。 早上做，早上送，保证新鲜。 关于周边的豆腐市场，巢湖有100多个豆腐坊，我家卖得最好，夸耀卖了10多年。 比较是否拿了经营许可证等证件，上司也坦白说:没有。 我之前想做，但是做不到。 不仅如此，其业主还向记者透露，周边豆腐店没有证书，从未出现过。

据悉，孙岗村豆腐坊出品的豆腐销路广，占据周边众多农贸市场。

中午过后，记者离开村子时，一时间外出卖豆腐的经营者纷纷坐车回来，车上装豆腐的篮子空了。

(记者背面访问时非常有规律地拍摄)

部门响应

执法的解决非常困难

隐藏在村子里的无证豆腐坊，生产环境、过程没有标准，豆腐的质量令人担忧。 为此，记者将访问情况和网络留言板爆炸情况逐一反馈给巢湖市市场监督管理局。 该局食安办公室工作人员在记录新闻后做出答复，尽快向上级领导报告，督促市场执法进度。

随后，记者从凤凰山市场监管处获悉，前期他们多次到该村进行检查执法。 隐藏在村子里的无证研讨会，解决执法困难非常大。 仔细查了一两家，别人家就关了房子躲起来不接受检查。 对查出的豆腐黑工作室，员工通常采取无证经营的一律取缔两种方法。 条件还可以促使合法经营的改善。

但是，自去年重新调整地区后，孙岗村被分成了卧牛山管区。 记者随后联系了卧牛山市场监管所。 这位员工告诉记者，他们以前在周边进行过检查，但孙岗村没有检查。 我们近期会安排员工检查，如果情况属实会进一步解决。

(记者背面访问时非常有规律地拍摄)

专家支持

豆腐太白了，不要买

豆腐做好了，从外观上看不出来。 这也是黑豆腐和正规豆腐厂的豆腐一样上市的根本原因。

那么，黑豆腐是怎么做的呢？ 凤凰山市场监管所的工作人员告诉记者，首先是原料，豆腐做之前先买大豆，大豆分几个等级，好大豆的价格比次品贵一斤两角。 他介绍说，黑工作室通常选择价格低廉的发黑的发芽大豆作为原料，这种大豆可能致癌。

这次，在豆腐的生产过程中，为了使其更具有弹性和定型，添加石膏、加石膏的也必须给豆腐称重。 为了增加体重，通常加入的石膏过剩，人吃过多石膏容易患结石病。

另外，在磨豆过程中，会产生很多气泡，黑工作室多采用消泡剂，但消泡剂是工业用的，含有铅等重金属，对人体健康危害极大。 不仅如此，黑工作室还在豆腐中添加漂白剂，使豆腐看起来更白。

关于豆腐应该如何选择，执法人员首先不要在信用、卫生条件差的路边摊上购买。 因为他们很可能采用黑作坊生产的豆腐。 购买时观察，豆腐的颜色应该会有点黄色。 豆腐太白的话可能会添加漂白剂。 请不要购买。 仔细一听，如果有刺鼻的酸味，也不要买这样的豆腐。 好豆腐应该有豆子的香味，但好一点的盒装内酯豆腐在箱子里没有缝隙，表面也非常平整。 表面间隙大，起泡的话，购买时应该观察。