【要闻】肉松面包、蛋糕上的肉松是棉花？安徽食药监调查

本篇文章626字，读完约2分钟

最近朋友圈疯狂发视频，摄影师声称进行了一个实验，说明肉松面包、肉松蛋糕上的肉松是棉花。 在这个视频中，采用了合肥市肥东县光亮食品有限企业生产的吉利人家蛋糕。

视频出来后，公司退换货、下架、取消订单等，直接造成经济损失50万元左右，也给产品企业的品牌、企业在网络上的形象带来了很大的负面影响。

5月18日得知这一消息后，安徽、合肥、肥东县食药监局立即组织调查组，到公司现场进行调查。

经现场检查，该公司没有购买棉花的迹象，该公司肉松首要在本厂生产鸡肉，肉松生产工艺无异常。 在媒体现场监督下，调查组模拟录像水洗肉松。 水洗后的肉松确实呈白色絮状，可以点火，但尝了鸡肉的味道，燃烧时有肉烧焦的气味，和棉花有本质的区别。 棉的成分是纤维素，不能咽下，燃烧也不臭。 因此，几乎排除了面包肉松是棉的可能性。

为了进一步验证，调查组在长江批发市场对该公司生产的两批肉松面包进行了采样，并向安徽省食品药品检测研究院检验了蛋白质等成分。 根据省食品药品检验院的检验，检验肉松的蛋白质含量为27.09%，与肉松标准规定的含量一致。 从做好的面包上剥离的肉松，由于加工时混合了油脂和面包屑等，蛋白质含量相应下降，但达到14.24%。 由于棉花不含蛋白质，综合现场检测和技术检测，能排除面包肉松的是棉花的可能性。

安徽省食药监局提醒客户，不要盲目轻信网上发布的食品安全新闻，核实来源权威度，求证真伪，不要谣言引起恐慌，如有食品安全性疑问，打电话反映到12311，反映证据