【要闻】龙虾大王:哪一行我都要干到最好！

本篇文章1968字，读完约5分钟

(合肥市龙虾协会周超秘书长寄语:合肥龙虾大王中，刘纯武的创业经历非常特殊，从年轻时的印染工人到现在的龙虾大王，一步步留下了足迹，旗下三个时代的小龙虾连锁酒店各具特色！ 这几年，只要没有特别的情况，刘先生每天早上都会自己开车去市场购买，以确保食材的新鲜和质量。 他的亲身经历、他的努力、他的毅力，也让我们明白了简单明了的道理:看领域、努力、坚持不懈！ 你做哪一行都是翘楚，都是王牌！

刘纯武，合肥时代小雅龙虾的创始人，合肥龙虾界摸爬滚打20个职业生涯的北方男人，所有者与同行的创业经历不同，在媒体眼中也很受欢迎。 在经历了10年左右的针织印染和服装领域的摸滚之后，刘纯武最终选择了龙虾经营。 不是别的事。 因为这项工作会让我和我的员工们富裕起来。 对于创业经验，刘纯武严重坚定，充满信心。 　　

用十年磨练劳动的意志

说到刘纯武，不得不说他的经历。 1980年，通过招工，高中毕业的刘纯武进入安徽印染厂，成为印染工人。 就这样，在那里是9年。 20世纪80年代末，当下海商风起云涌之时，刘纯武向公司提出休业去创业。

也许是在印染厂做刺绣郎的时候，磨练了刘纯武的意志，让他在以后的创业中受益。 他先在三孝口开服装店，生意很好。 赚了钱之后，他又去了宁国之路，开了小摊、游戏机室、网吧，生意很好。 开游戏机室和网吧的时候，他发现可以兼顾餐饮生意，给在网上玩游戏的年轻人提供餐食。

在烧烤的时候，有客人说想吃龙虾。 我就这样和龙虾困惑了。 刘纯武告诉记者，最初开夜市小摊，以烧烤为主，龙虾为辅，但发展迅速，以龙虾、啤酒经营为主。

刘纯武一开始是自己从小摊开始的，二姐在小摊旁边开了一家小雅土料理店。 时代的摊子再加上小雅土菜馆，最后变成了今天时代的小雅。 在刘纯武眼里，时代小雅不仅是龙虾事业，也是兄弟姐妹之间奋斗的成果。

2003年，他在宁国路开了一家龙虾店，专门从事烧烤和龙虾餐饮业。 2005年，由于城市改造的需要，将龙虾店搬到宁国路龙虾美食大街，时代小雅龙虾餐厅正式挂牌。 经过几年的战斗，积累了一些资金后，刘纯武于2006年扩大了餐厅规模，将餐厅面积增加到了一千平方米。

独爱老惠州风格

夏天傍晚五六点，巢湖岸边的湖北路边夜生活还没有点亮，时代的小龙虾店已经客满。 记者沿着照明带被领到一楼大厅，瞬间感染了这里古朴的装饰。 根据规模时代雅先生肯定不是合肥最大的几个，但从室内外的装修风格来看她有独特的风格。 那就是纹章文化。

拿时代的小雅滨湖店来说，一楼是散台厅，蓝色的地板、乳白的吊顶，温润典雅，透过古色古香的灯饰让整个大厅明亮而不失典雅。 二楼、三楼是包厢，深色家具配置统一自然，让食客有了越来越多的空间和感情，消化了这顿饭和安全感这个安静的时间，伴随着柔和的灯光，各种食品在美丽的舌尖上翻滚，变得很舒服。

从内而外看，整个建筑物的主色调由黑、白、灰等徽派建筑代表色组成，浓缩了古老的惠州情怀，为什么要把吃龙虾的地方打扮成这样呢？ 小龙虾作为安徽美食、合肥名片，这个事业必须从我们手里开始。 刘纯武笑着向记者说明。 他还说，希望市民在古朴安静的环境中，轻松地享受龙虾的味道。

今年57岁的刘纯武想找到最能代表合肥本土地域文化特色的地方经营龙虾事业，于是跑了很多地方，最终选择了巢湖岸边的这个地方，充分体现了刘纯武独特的观点。

去年9月，时代的小雅滨湖店正式开纳客，游客们从地铁口出来，步行5分钟就可以到达滨湖店。 刘纯武自信满滴表示，滨湖店为3层，面积超过2100平方米，店前有停车场，目前冲击着餐饮业的5大标准。

龙虾十年以上不涨价

刘纯武告诉记者，为了体现纹章文化，提高滨湖店的等级，光家具的支出将达到数百万元。 但是龙虾的价格也会跟着水涨船高吗？

不！ 龙虾本身是大众食品，所以应该走大众路线。 刘纯武表示，合肥的小龙虾和合肥四大名点一样，应该被广大食客接受和接受，不能因为太高端而失去群众基础。 时代小雅从最初的单一品种到现在的秘藏、卤水、葱烧、香辣、麻辣、手抓饭、红烧、白烧、蒸、椒盐等十几种口味，特别是我们主推的，也是大家点的最高的龙虾，价格依然很高。

另外，要打响时代小雅的企业品牌，只有龙虾这张卡是不够的。 刘纯武说，龙虾是时代雅的特色之一，甚至可以说是装饰。 土菜不意味着低档，几千元一桌的大单这里也能做。 土菜是全年都很受欢迎的硬头货。

日式牛肉烤得粘糊糊的很香，成为时代小雅的龙虾以外的标志料理。 臭氧鳗鱼，非常漂亮的鳗鱼，以前流传下来的经典方法，浓厚的酱汁，大蒜切块，层层的新鲜香气。 另外还有香椿头炒蛋、凉拌海蛞蝓头、炒藕片、盐水毛豆、黄瓜牛柳炒菜等。 朋友的小聚会和家常菜来这里，点几个龙虾，绝对满足。

(本报记者汪峰/文玫瑰/摄影)

第十六届中国(合肥)龙虾节活动官方指定啤酒为雪花啤酒。 [/s2/]