【要闻】吃蟹黄容易致癌吗? 安徽食药监拆穿螃蟹食用＂七大谣言＂

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秋风起，螃蟹变黄。 又到了一年吃一次螃蟹的季节。 但是，今年关于螃蟹的谣言突然增多，螃蟹致癌螃蟹给螃蟹注射等情况层出不穷，意见不一致。 为此，安徽省食药监局近期整理了螃蟹谣言，提示其真相，提醒顾客不要轻信和转发此类谣言。

谣言1 :吃螃蟹致癌

“美国卫生局阻止中国人吃蟹黄。 因为有致癌性”的文案被许多媒体转载。 事实上，纽约市卫生局的费用建议不是螃蟹或螃蟹，而是纽约当地工业污染严重，建议不要食用或有限食用，在其他地方不适用。

谣言2 :螃蟹注射体重增加

疑似向螃蟹体内注射不明液体的视频通过网络传热，读者推测注射物为胡萝卜素、蟹膏、尿素精等，引起了广泛的讨论。 这个视频没有时间、地点、人物和事实。 真相是农村家宴是为了增加味道而特殊的烘烤方式。

谣言3 :蟹糊注入

朋友圈里还放着被认为煮好的螃蟹有橡胶状东西的视频，吊人胃口。

排除水产谣言，螃蟹中的乳白色、半透明同时粘在一起的物质其实是蟹膏，不是倒胶。

谣言4 :向螃蟹中加入西红柿和吃砷一样

螃蟹和西红柿像吃砷一样吃的新闻主张螃蟹的五价砷和西红柿的维生素c氧化产生砷。

专家表示，中毒的可能性在目前的生态环境和日常饮食条件下很难发生，食用量远远不能满足中毒条件。

谣言5 :给螃蟹注射避孕药

据说螃蟹服用避孕药很大，但多吃螃蟹的孩子会性早熟。 现在有些螃蟹肉质细嫩，味道有点苦。 可能给了避孕药。

水产专家认为，螃蟹对水质要求非常高，加上避孕药会破坏水质，造成螃蟹死亡，无法补偿。

谣言6 :螃蟹用激素进行育肥

螃蟹是注射激素长大的，所以不能吃孩子吃而提前发育的现在的螃蟹。 流传着被荷尔蒙催促，人吃了也不健康等谣言。

螃蟹是低等无脊椎动物，激素对螃蟹没有任何作用，激素抑制性腺发育，反而会减少螃蟹的蟹膏。

谣言七:螃蟹抗生素喂食超标

另外，据说螃蟹的抗生素浸泡在防病中，喂食超过标准。 从多年抽检来看，孔雀石绿、氯霉素、吞吐代谢物、己烯雌酚、甲基睾酮等指标未超过标准范围。 专家认为，服用抗生素会破坏螃蟹生存的水质，容易导致死亡，螃蟹农不会做这种蠢事。 (中安在线)

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近来，空心菜有毒，鲱鱼最脏，番茄和虾蟹共食时，砷等视频会在网络上热传。 为此，安徽省食药监局整理了近期谣言，提示真实情况，提醒客户不要轻信和转发此类谣言。

空心菜难称毒王

谣言:空心菜是毒枭，是吸收农药和重金属最强的蔬菜，重金属超标可能对人体造成致命伤害。 在国外用空心菜净化土壤，谁也不吃。

真相:任何蔬菜都无法脱离环境，有时会出现重金属和农药的残留。 研究表明空心菜确实对某些重金属有很强的富集能力。 国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格的限制标准。 媒体对空心菜的检测表明，重金属含量远远低于国家安全标准，决不是最毒的，不能食用。

重金属含量的高低、是否超标，也取决于产地环境，但土壤、水源等重金属不超标就不用担心。 农药一般不超标，除非规范和滥用生产。

西方人不怎么吃空心菜，只是饮食习惯完全不同。 通常，通过正规渠道购买的空心菜，仔细清洗后可以放心食用。

鲱鱼最脏吗？ 抗议

传言:网传某市的一个鱼塘里漂浮着大量的垃圾，周围环绕着鸡圈和猪圈，猪粪、鸡粪等排到鱼塘，恶臭扑鼻，水中游泳的是鲱鱼。 鲶鱼，真的是世界上最脏的鱼吗？

真相:鲱鱼确实是杂食动物，其首要食物是水生昆虫、有机屑等，也吃动物粪便、小鱼、鼠类等生物。 但在水产养殖业中，动物粪便是廉价无毒的天然肥料，只要得到正规解决就没有问题。

鲱鱼可以在比较脏的环境中生活，但并不意味着它喜欢在脏的水中生活。 水体特别差的话，鲱鱼同样不好，会中毒，死亡。 从现有数据来看，大部分正规养殖、正规水体中的鲱鱼没有重金属超标等安全问题，可以放心食用。

西红柿和虾蟹一起吃，下毒[/s2/]

传言:西红柿和虾蟹一起吃会产生砷。 螃蟹是甲壳类生物，含有5价砷。 在维生素c的作用下，会变成三价砷。 老百姓说的砒霜。 含vc的食材不适合和虾蟹一起吃。 否则后果会非常严重。

真相:虾蟹是过敏原，确实有些人不能吃。 但是，这种过敏与西红柿等食材无关。 一起吃的话，不容易过敏。 虾蟹体内的砷大多以有机砷形式存在，无毒，国家相关标准最高限量为0.5mg/kg鲜重。 人体不是合适的反应器，维生素c把5价无机砷还原成3价砷在理论上是可能的，没有观测过。

即使吃无机砷超标的虾蟹，被转化为砷的人，即使像传说中那样被毒死，按照中毒下限计算，不吃几公斤也不会中毒。 所谓组合禁忌，实际上是没有根据的。 (合肥晚报)