【要闻】合肥人日啖“龙虾”30 吨 店家日销千斤很正常

本篇文章1517字，读完约4分钟

到了夏天合肥的夜市被小龙虾承包了。 这几天，记者采访时说，吃小龙虾的最佳季节悄然到来，很多以小龙虾为主的餐厅人满为患，一天通常能卖上千斤。 现在小龙虾的进货价格比两个月前大幅下降，但餐厅的小龙虾价格并没有相应下降。

店忙到天亮

一天千斤是正常的

缇街是近年来合肥的新兴小龙虾夜市，每天都有很多人流，合肥有很多卖小龙虾的老字号在这里开分号，老谢龙虾就是其中之一。

据老谢龙虾缇街店工作人员张介绍，这家店的小龙虾有每斤78元的小龙虾、每斤98元的龙头龙虾、158元的龙虾、388元的龙虾4种价格。 夏天喜欢小龙虾，店里的小龙虾不便宜，但是吃的人还很多，每天的生意要持续到(第二天)凌晨3点。 张先生说。

记者数了一下餐厅外面小广场的餐桌，发现该店约有300张餐桌。 这么大的店，一晚上能卖多少只小龙虾？ 对此，张先生没有给出具体数字，但向记者算了账。 按每张餐桌一晚三次，龙虾三斤计算。 该店一晚至少销售2700斤。 很多人花在聚餐上，以每桌5斤计算，一晚的销售也超过1500斤。

离老谢龙虾缇街店很近的时代小雅也是连锁店，店员工樊说，时代小雅的小龙虾根据个头大小和方法分为88元、118元、168元三种价位，店里每天各种小龙虾的销售量在1000斤左右。

批发价格大幅跳升

零售价格很高

据记者采访，大部分餐厅的龙虾价格和往年一样，有的每斤上涨10到20元。

据小龙虾张先生介绍，今年小龙虾的售价比去年高出了每斤10元左右。 据悉，由于人工和各种物价正在上涨，涨价也是没有办法的事。

翟抗在宁国路小龙虾一条街虾满堂餐厅负责购买，称小龙虾的价格相对于去年没有变动。 翟抗对小龙虾市场略有了解，他介绍说，小龙虾价格和市场上的其他产品一样，会随着供求市场的变化而波动。 合肥、小龙虾已成为季节性美食奢侈品，即使价格昂贵，市民也会跟风花钱，夏天吃小龙虾是合肥市民的标配。 翟抗说，春末夏初，龙虾刚上市时，每斤价格40多。 进入5、6月，天气越来越热，龙虾大量上市，价格自然也会下降。 9月、10月天气一凉爽，市场上的龙虾数量开始减少，每斤价格在40元以上。

与4月相比，小龙虾的采购价格已经下降。 据小龙虾店店主纪爱明介绍，4月份小龙虾上市时，每斤进口价格为42元，进入6月份后降至每斤27元左右。 虽然进货量的增减会改变价格，但是餐厅的定价不会改变。 纪爱明表示，餐厅小龙虾在上市前定价，季节价格短时波动小，价格高则收入少，价格低则收入多。

资料图

周谷堆日销百吨

合肥销售额占三成[/s2/]

王维友是合肥周谷堆农产品批发市场的小龙虾批发巨头，从事小龙虾批发已有20年。 现在每天的进货量有2万斤以上。 王维友表示，进入6月份以来，小龙虾批发价已经下降不少，大龙虾从4月份的每斤43元、44元降至现在的每斤22元左右。 不到1、2斤的小龙虾从4月份的每斤26元下降到现在的每斤7元左右。

王维友表示，从批发价来看，龙虾的价格比去年每斤贵两三块钱，首要是人工费上涨。 据说市面上的小龙虾约7成是人工养殖，3成是野生捕捞。 市场对人工养殖的龙虾诉求很高，人工价格当然也在高涨。 王维友说。

根据周谷堆批发市场新闻中心的消息，目前日本小龙虾每天的入场量约为100吨，其中三成供应合肥当地市场，外地主要发往南京、北京、上海、广州等大城市。

采访得知，除周谷堆外，还有许多小龙虾餐厅直接从养殖基地购买。 位于肥西的合肥烤龙虾养殖专业合作社负责人高晋凯表示，合作社养殖龙虾4000多亩，每天向外销售的龙虾达5吨，其中6成供应合肥当地，其余销售至浙江、上海乃至海南等省市 养殖龙虾其实不赚钱。 靠小龙虾产业链赚钱的大头在餐厅里。 高晋凯说。 (安徽网)