【要闻】安徽小龙虾产量排全国第二 约40万人从事关联产业

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日前，省水产技术宣传总站发布了《安徽省小龙虾产业快速发展报告》。 记者了解到，年我省小龙虾产量13.77万吨，居全国第二位。 并且，我省小龙虾一二三生产快速发展的步伐进一步加快，龙虾养殖面积148万亩，小龙虾经济总产值190亿元。 安徽产的小龙虾除了在国内销售外，还销售到欧洲、美国、日本、韩国等世界范围的顾客。

小龙虾养殖面积148万亩

据《报告》称，年我省小龙虾养殖面积148万亩。 其中，全椒县以13万亩养殖面积居全省第一，霍邱县、长丰县分别以8万亩和5.8万亩排名第二、三位。 从产业分布看，我省小龙虾产业主要集中在沿江、淮河、环巢湖以及皖南、皖西山地等地，其中小龙虾核心示范区30万亩以上。

在养殖产量方面，年我省小龙虾养殖产量为13.77万吨。 其中，全椒县、霍邱县、宿松县、长丰县4县的小龙虾产量超过1万吨。 排名前20位的县小龙虾养殖产量10.6万吨，占全省产量的77.37%。

高产量带来高产量。 年我省龙虾经济总产值190亿元，其中一产值48亿元，占总产值的25.3%。 二产值12亿元，占总产值6.3%的三产值130亿元，占总产值68.4%。 龙虾产业从业人员中，年我省全产业链从业人员约40万人，其中三产从业人员超过一半，达到22.1万人。

合肥的年龙虾消费量超过1万吨

目前，辣味美丽的龙虾已成为餐饮费市场的绝对宠儿。 省内许多知名餐饮公司依赖小龙虾打出企业品牌，拉动成本，产业集聚效应越来越明显。

《报告》指出，我省龙虾以饮食、加工、家常菜等为主，特别是80后、90后。 我省小龙虾的消费从4月开始，6月到8月是高峰期，一直持续到10月。

据调查，我省年龙虾消费量约5万吨，其中合肥年消费量在万吨以上。 目前，合肥成功建成宁国路、缇街、琥珀山庄、大学城等龙虾美食街区，龙虾专卖店达800多家。 龙虾街区聚集了许多专门做龙虾的特色餐饮店。 麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾等具有合肥特色的菜肴更是全城火爆。

企业品牌利益和节庆文化已经形成。

小龙虾产业的迅速发展，在全省各地形成了地区龙虾企业品牌和龙虾节庆文化。 目前，我省小龙虾企业品牌近30个，区域企业品牌有合肥龙虾、全椒龙虾、南有湖龙虾、下塘龙虾、红镇龙虾等。 其中，合肥龙虾、全椒龙虾是国家地理标志的说明商标。 目前，合肥市组织了合肥龙虾农产品地理标志产品申报。

在我省，与龙虾相关的节庆文化也很盛行。 根据《报告》，去年我省举办了12次龙虾节庆活动。 从2002年开始，合肥连续16年举办以龙虾为主题的节庆活动，形成了龙虾养殖、渔业、加工餐饮、出口创汇一体化的成熟产业链。

值得一提的是，中国(合肥)的龙虾节成为我省重大的民俗性节庆。 安庆、阜阳、蚌埠、六安等地也成功开展了不同形式的龙虾节庆活动。 (安徽网)

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刚进入7月的合肥就像刚煮沸的火锅，空气中凝结的闷热和躁动，夜幕降临后很久都没有散去。 时代小雅高新技术产业开发区百大拓基店前，喧闹声来自他的螺栓，吸引着红龙虾咂嘴的食客，这是时代小雅龙虾餐饮有限企业董事长刘纯武十年来最熟悉的场景。 出身草根，从小摊开始，白手起家&hellip； &hellip； 十年来，时代的小雅为什么越来越大，被广大市民接受呢？ 记者开始采访。

苦瓜龙虾15年不涨价

高新技术产业开发区百大拓基店是时代小雅旗下的第4家店，6月开业不久。 为了提高这家店的档次，刘纯武光在家具支出上花了不少钱，装饰投入达到了800多万。 价格的增加是因为龙虾的价格水涨船高吗？

不！ 龙虾本身是大众食品，所以应该走大众路线。 只要不吃亏，哪怕利润再低，我也不会随便涨价。 刘纯武表示，合肥的小龙虾和合肥四大名点一样，被众多食客接受和接受，不能因为太高端而失去群众基础。 时代小雅从最初的单一品种到现在的秘藏、卤水、葱烧、香辛料、麻辣、手抓饼、红烧、白烧、清蒸、椒盐等十几种口味，特别是我们主推的，也是大家点的龙虾，价格依然五五成。

另外，要打响时代小雅的企业品牌，只有龙虾这张卡是不够的。 刘纯武说，龙虾是时代雅的特色之一，土菜才是四季都很受欢迎的硬头货。 日式牛肉烤得粘糊糊的很香，成为时代小雅的龙虾以外的标志料理。 鳗鱼是用之前流传下来的经典方法烹饪，淋上浓厚的酱汁，蘸上大蒜瓣鱼肉，带有新鲜的香味。 另外还有香椿头炒蛋、冷睿海伞炒头、莲藕炒菜、盐水毛豆、黄瓜炒牛柳等。 朋友的小聚会和家庭聚餐来到这里，点了几个龙虾，绝对满意。

希望市民能轻松地享受舌尖的美味

刘纯武独热爱老惠州风格，他领导下的时代小雅高新区百大拓基店门也不例外，这家店面积共2层，约2860平方米，是目前合肥最大的单体龙虾店，从装修风格来看，具有独特的风格纹章文化。 该店一楼为散台大厅，蓝色地板、乳白吊顶，典雅，透着古色古香的灯饰令整个大厅明亮而不失典雅。 二楼是包厢，深色家具布置统一自然，让食客拥有越来越多的空间和感情，有着消化这顿饭和安全感的安静时间，伴随着柔和的灯光，各种食品在美丽的舌尖上翻滚，十分惬意。

从内而外看，整个建筑物都在强调以前流传下来的徽派建筑风格，为什么把吃龙虾的地方打扮成这样呢？ 小龙虾作为安徽美食、合肥名片，这个事业必须从我们手里开始。 刘纯武笑着说:“希望市民在古朴典雅的环境中，轻松地享受舌尖的美味。”

刘纯武介绍说，自己要创造最能代表安徽本土地域文化特色的地方来经营龙虾事业。 滨湖万达店是地区首次尝试，眼前的高新技术产业开发区百大拓基店是文案上的又一次尝试。 例如，有最正宗的有机鱼吗？ 时代雅致！ 我们不仅有最合肥的龙虾，还有太平湖特有的有机鱼。 刘纯武举个例子说。 (合肥晚报)