【要闻】安徽食药监发布花费提示：夏秋交替 谨防食物中毒

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夏秋交替，气温高、湿度高，微生物容易繁殖，食物容易腐烂，容易发生食物中毒。 为了比较有效地预防食品中毒事件的发生，保障广大客户的健康和生命安全，9月15日，安徽省食药监局发布费用警告，提请广大客户注意夏秋食物中毒。

要选择餐厅，请选择正规的

外出就餐时，应选择证件齐全、环境清洁、餐饮安全监管量化水平高的餐饮服务公司，尽量不要在无证摊点、烧烤摊点、夜宵摊点等食品安全无保障的餐饮公司就餐。

选择食物时要慎重

不吃河豚等有毒有害的食物，不知道的野生动植物，发芽或用黑色青皮土豆做的菜。 请慎重选择卤菜凉拼、生食冷食、四季豆、野生菌等高风险食品。 饭前观察食物是否新鲜、是否过火、颜色、气味等是否正常、餐饮具是否清洁、是否清洁。

高危食品要慎重食用

发芽土豆、未煮熟的四季豆、动物甲状腺、高组胺鱼类等食物含有天然毒素等，属高危食品，应拒绝食用。 烧烤食品原料贮藏条件不当，容易腐烂，烧烤加工中形成苯并芘等有害物质时，必须慎重食用，特别是不要进行卫生条件差的露天烧烤。 不吃腐烂的变质食品； 吃海产品还是不吃海产品？

网络预约需要注意

网上订餐时，需要查看卖家的“食品经营许可证”，选择近距离的餐饮店点餐，尽量缩短食品的运输时间。 收到食品后，检查包装和食材的质量，请勿长期保管。 尽量不购买生食、冷食类风险高的食品。

农村聚餐安全

农村集体聚餐要观察清洁、卫生加工、聚餐场所，有防鼠、防虫、防尘措施，采用符合食品安全的水源。 规范加工操作、贮藏行为，烧煮和煮透食品，餐饮具严格清洗消毒，生、熟用具分离，植物性和动物性食品贮藏分离，坚决防止交叉污染。 工作人员必须持有健康证明书，接触食物前必须洗手消毒。 非食用原料以及危险化学品和食品应当隔离保存，避免误用，农药、兽药等应当保存在加工和吃饭的地方。

科学饮食是最重要的[/s2/]

饮食要注意荤食搭配，均衡饮食，多吃纤维素、富含维生素的新鲜季节蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。 夏天和秋天的季节不能交替太冷。 不能大量喝冷饮。 请不要喝生水。

省药监局建议广大客户外出就餐时要注意索要并留存就餐票据，遇到食品安全问题及时向12331投诉。