【要闻】来文博会品尝冬菇鸡饺吧

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香菇鸡饺的美味，荷叶茶的清香，都令人陶醉。 在今年的文博会上，合肥的味道也被移到了展示台上，发现不仅可以享受合肥老字号的美食，还可以享受美食背后的制作过程。

有100多年历史的香菇鸡饺子

对任何一个老合肥人来说，小时候难忘的记忆一定是刘鸿盛饺子面馆热腾腾的蘑菇鸡饺、煮的饺子、原来的鸡汤和一些蘑菇、鸡丁，一口咬下去，馅儿软汤新鲜，唇齿留香，回味无穷。

作为一种有着100多年历史的合肥老字号小吃，冬茸鸡饺起源于清末年间，当时每当宋三这个摊子夜幕降临，合肥明教寺西边(现西蝶巷)都会卖饺子面，宋三人敦厚老实，信誉讲质量，他做的冬茸鸡饺选材讲究。 许多路人停下来品尝，久而久之，过冬的1927年，宋三去世，妻子宋胡氏将生意交给弟子刘青山，刘青山为了使生意更繁荣，挂着刘鸿盛的招牌，专门经营冬菇饺子和鸡丝面。 新中国成立后，刘鸿盛饺子面馆成为合肥第一家国营餐厅，以香菇鸡饺为代表的许多品种上市。 改革开放后，由于城市改造店的拆迁，刘鸿盛的招牌小吃一度陷入沉寂、即将失传的困境，后来政府和宋三的子孙重新救助才得以恢复，如今的刘鸿盛已经成为老合肥人心中不可磨灭的美食记忆。

庐阳区刘鸿盛饺子面馆三孝口店长夏磊告诉记者，在这次文博会上，刘鸿盛饺子面馆用冬菇饺子、小花狮子头、萝卜丝鲜肉烧饼、糯米油香等以前流传的小吃唤起老合肥人舌尖的记忆，向市民展示合肥老字号美食传承的故事。

十几道工序制成的荷叶茶

取两三片荷叶片，用沸水提取，静置一会儿后饮用，荷叶清香扑鼻，在舌头中徘徊很久。 这就是有名的荷叶茶。 我们知道荷叶茶的制作过程非常精致，采摘的时间也有严格的要求，不能太早或太晚。 这是因为采摘太早的话，荷叶中的荷叶碱和黄酮成分会大幅减少，荷叶茶的保健效果会下降，但是采摘太晚的话，荷叶茶不仅干燥后的颜色会变差，味道也会变得很差，口感也会与预想不符。 通常，78月是荷叶茶原料采集的黄金时间。

肥西县莲根协会会长曹成飞表示，荷叶原料采摘完毕后，荷叶需要经过洗涤、切片、干燥等十几道工序，最终制成荷叶茶。 荷叶茶具有清热解毒、健康消脂、促进肠道蠕动的功效，因此该荷叶茶上市以来，市场行情一直不错，目前在四川、甘肃、江西、广东等地区最为重要。

除了明星产品荷叶茶外，这次文博会上肥西县丰乐镇还将带走莲子、莲心茶、藕粉等特色产品。 莲藕作为一种初级农作物，市场行情变化大，风险高。 去年因为莲藕的销路不好，我们进行了莲藕深加工的尝试。 深加工产品风险小，能灵活应对市场诉求，目前我们的荷叶茶售价为100元/斤，产品附加值显著提高。 曹成飞表示，目前的丰乐镇已经形成了较为完整的莲藕产品深加工产业链，年底将引进外国企业上传，并与莲藕深加工进行不断探索，预计明年将有新的莲藕产品上市。

肥西县委推广部办公室主任李琼芳介绍，此次文博会肥西展馆面积384平方米，首分四个板块展示，第一个板块为秀美肥西，第一个为肥西知名景点，其中5a级景观。 第二板块是人文肥西，第一是介绍肥西的刘铭传、杨振宁等文化名人。 第三板块是名优肥西，目的是推广宣传肥西的旅游产品，包括老字号中和祥菓子和非物质文化遗产肥西羽扇等。 第四个板块是奋斗肥西，首要展示肥西县经济社会快速发展成果。