【要闻】合肥名厨多次将徽菜推上国际餐桌

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尹亲林为居民做饭。

11月27日上午，庐阳区大杨镇吴英社区、五里绑架社区流动人口培训班来了当地主讲人，他是高级烹饪技师、中国惠菜大师、餐饮业国家一级评委尹亲林。 他一心研究徽菜文化和创新，实现了从农民工到徽菜汤勺人的身份转换，并利用世界大赛的机会多次将徽菜推出国际餐桌。

目前定居在合肥的尹亲林，出生在鞍山。 16岁时，尹亲林在马钢招待所开始了自己的学徒之路。 由于勤奋、勤奋、表现出色，他被领导推荐到马钢驻北京办事处当学徒。 还是抱着勤奋的态度，他从临时工变成了正式的工作。

我们上的是烹饪学校，但是因为学费太贵没有钱，所以一边去旁边的酒店请厨师帮忙一边学习。 据悉，尹亲林获得烹饪技师证、高级技师证，接受陆志彪、尹良田、孙应武、焦福成、鲍兴等多位全国烹饪师的指导，师从国宝级烹饪师鲁菜泰斗海参王义均。 做饭途中，他走得越远。

作为安徽人，他有继续发扬徽菜，传承徽菜文化的愿望。 2004年，他回到安徽，访问安徽各城市的乡村，找了一位具有以前流传下来的技术的老师傅，辛勤练习，兼收博才，在传承的基础上，综合现代人的饮食习性，创新了一系列徽菜新菜式。 出臭鳗鱼鱼位吃李鸿章养生处理豆腐圆子等新古典惠菜，设计太白宴香菇宴周瑜何喜宴等极其丰富的中国以前流传下来的高级菜肴。

他于年被中国烹饪协会推荐，中央电视台信息频道被选为采访对象，被称为惠菜汤勺人。 此前他多次获得中国徽菜大师中国菜大师称号，并包揽国内、国际各大烹饪比赛金奖。

年是中美建交35周年，尹亲林作为中美建交35周年晚宴上的两位中国厨师之一，正式将惠菜送上国际餐桌。 此后，他多次在国际交流中，烹饪中国菜和徽菜！

这位徽菜大师有时忙得连给家人做好吃的饭的时间都没有。 但是，他经常参观公益活动，给孤独的老人们做饭，免费带徒弟，援助农村贫困儿童，参观洪水救援&hellip； &hellip；

这次拐了五里弯，被吴英社区计生协邀请去给居民上课，他也二话不说，欣然答应。 当天尹亲林穿着白色的厨师服，笑容亲切，和他分享了徽菜成长、创新的故事后，为居民们做了京酱油肉丝。

据悉，为了让更多人喜欢惠菜，也让惠菜技术接班，他将于下月继续召集弟子，接受免费烹饪教育。