【要闻】70元一斤！香椿头上市了 快来品尝“舌尖上的春天”

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随着春天的到来，各种蔬菜也悄然登上市场和超市的货架，牵动着吃东西的人们的神经。 但是要问哪种蔬菜最贵，香椿的头头是当之无愧的王者，微博话题香椿的自由浏览量代替了车厘子的自由浏览量达到了2亿，一时香椿的自由成为了新一代炫富的标志。 日前采访显示，地方红香椿已在省城上市，精品超市价格近70元，可以买7只鲍鱼。

/ S2/]香椿头一斤就可以买七只鲍鱼

3月18日上午，本网记者来到了位于潜山路和望江西路交叉口的华府骏苑菜市场。 这个菜市场规模大，菜系也比较齐全，进入菜系后，各类蔬菜琳琅满目，大部分10多个摊位带香椿头销售。 摊主董告诉记者，香椿的头是应季蔬菜，过年有，但价格很贵，最近随着天气转暖，价格也在下降。 过年香椿卖过70元一斤，现在香椿前三斤半到货。 今天比昨天的东西便宜近10元。 店主戴先生表示，目前香椿基本上是海南、重庆等地的商品，生产价格不低。 再加上运输，到了合肥价格很高，他正月初八开始卖香椿的时候，一斤100元到120元，只有28元，远远超过了肉价。 因为价格不高，香椿现在去的量很少，所以很多人试着买新鲜的，通常摊主一天卖三四斤香椿。

随后，记者来到永辉超市，这里的香椿头被独立摆放在醒目的摊位上，有时听说市民拿着香椿味道不浓，售价19.8元一斤。 蔬菜理货员高师师傅告诉记者，超市3月初摆满香椿头，都是从昆明进货的，刚上市的时候，每斤售价40多，现在价格没有降到以前的一半。 记者注意到，由于香椿头很甜，超市在香椿头的展示台下铺了冰袋，维持低温保鲜。 在银城负一楼的北京华联超市，这里的香椿头用保鲜膜包装。 数数看，一盒9.9元，还不到十瓶香椿头。 用电子秤称一下。 一、二、五左右，一斤香椿头的价格达到66元。 荞麦面店员告诉记者，这里的香椿头不是批发市场的大道货，而是农家的精品菜，所以价格很高。 这家超市的大鲍鱼售价9元8只，一斤香椿的头差不多可以买7只大鲍鱼。

当地的香椿还有半年就可以发售了[/s2/]

虽然价格不高，但是软软的香椿头还是诱惑着市民们的钱袋，方先生一大早就赶到华府骏苑菜市场，面对卖香椿头的摊子，想挑最新鲜的。 她告诉记者，恋人喜欢吃凉和香椿，自己今年已经买过好几次香椿，通常买20多块钱，足够在家吃两次。 关于香椿的价格，方先生认为至今还可以接受。 而且，这也是应季的蔬菜，每年在一个月的时间内出售。 要是家人吃得开心，吃得健康就好了。 今年70多岁的黄叔叔告诉记者，现在的香椿他不去买，一是因为价格贵，二是因为现在的香椿都是外地大棚的商品，当地的香椿很好吃。 到清明为止，多买些当地的香椿。 龙水把冰箱留下冷冻，可以吃一年。

据卖菜的摊主宅邸介绍，香椿也有不同的品种，目前市场基本是红椿头，从国外运来，不久清明左右当地的绿椿头就会上市。 两个品种香椿各有特点，红椿头嫩，上市时间早，可以让市民提前品尝新鲜味道，绿椿头味嫩，更好吃。

不管怎么炒蛋，香椿头总是挡不住筷子，但食品专家认为香椿头很好吃，但也讲究选择和烹饪。 因为每100克香椿头会产生50~300毫克的亚硝酸盐，如果不一次性摄取过多，可能会出现头晕、休克等紧急性症状。 香椿炒菜前最好用热水加热。 选择的时候请给我新鲜的红色初芽。 吃的时候可以和富含维生素c的食物一起吃，对减少有毒物质的形成很有效。

(实习生孙景峰记者苏艺)