【要闻】合肥香椿价钱目前已大幅回落

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俗话说，三月八日吃椿芽。 早春三月，香椿芽上市时，芬芳的香椿炒蛋在许多合肥市民心中变好了。 但是，由于香椿芽的采集和运输价格居高不下，香椿此时暂时取代了车厘子，成为新一代互联网炫富标志。 有网友做了换算表:一斤香椿的价格等于39只龙虾，等于26只皮虾，等于10只鲍鱼，等于2只螃蟹，等于一只波士顿龙虾&hellip。 &hellip；

月19日，记者访问合肥市区多个菜市场时，香椿价格较半个多月前明显下跌。 最低价格为24.8元/斤，比以前最高价格相差近4倍，受市场价格的影响，很多合肥市民购买了口味。

市场:每天一个价格越来越平价

3月19日上午，记者来到瑶海区凤阳路菜市场，摊主苏阿姨正在向顾客说香椿。 一斤香椿的价格是40元，是普通蔬菜的好几倍，但很多市民还是买了一些，回家吃新鲜。 现在价格下跌，买的人也增加了，但一天只卖两三斤。 苏阿姨说，香椿的价格最高峰在元宵节前后，最高时香椿批发价80元/斤，售价更是高达100元/斤，因为担心价格太高，没人买，所以过年前她不敢批发香椿。 过年后，苏阿姨从蔬菜批发市场放了一些香椿。 一次的进货量在4斤以下。

零售价从80元降到60元到40元，基本上属于每天一个价格。 摊主苏阿姨预测，随着天气转暖，香椿将大量上市，后面香椿的价格可能会下跌一位数。 这是因为希望新鲜市民再等一会儿。 随后，记者走访了几个菜市场，发现香椿的价格基本维持在30~40元之间，许多摊主告诉记者，今年香椿的价格迅速下降，但销量并不顺利。

超市:比前期菜市场的香椿价格便宜

在瑶海区凤阳路附近的超市，记者看到香椿成了蔬菜区的宠儿，一些香椿放在架子上，有时市民步行购买。 超市相关人士表示，目前香椿售价24.8元/斤，前几天最高时卖45元/斤。 现在半价解决了。

住在凤阳三村的王先生向记者表示，超市卖的香椿虽然没有菜市场的新鲜劲，但价格差得很远。 告诉他这是因为自己想在超市买香椿芽。

随后，记者走访了几家超市，发现超市内香椿的价格普遍低于菜市场，每斤香椿的售价基本在25元左右。

解惑:香椿为什么贵？

既然价格波动这么大，一开始香椿为什么这么贵呢？ 带着疑问，记者来到周谷堆蔬菜批发市场，业内人士告诉记者，香椿价格高主要有几个原因。 一是因为香椿吃的是嫩芽，本来是季节性产品。 这个香椿过年会撒娇，那是理所当然的。

二是因为有些香椿树很高，不能用手摘，需要使用钩子等工具，所以摘香椿很麻烦，人工费很高。 除此之外，香椿芽在从树上采摘4、5天后枯萎。 通常，从产地采摘后必须马上打包运输。 为了确保新鲜，空运途中必须采取保鲜措施。

随着气温上升，香椿产量逐渐上升，空运转为货物运输，运价将大幅下降。 因为这个价格很快就会下跌。 业内人士表示，由于香椿价格波动较大，常规菜市场商人一般不会大量购买香椿，而是看好行情的少量进货。