【要闻】合肥现年夜饭外卖 厨师上门服务家宴今年风光不再

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在家烤大家的年夜饭很麻烦，去酒店吃家里气氛也不好，所以前两年来厨师家做年夜饭的模式一度很受欢迎。 但是，今年，这个厨师上门服务的年夜饭图案在合肥几乎消失了，年夜饭服务再次回到酒店，发现懒人吃年夜饭也有其他选择。

现象:厨师的上门服务几乎没有了

去年春节前夕，合肥市民李维在政务区举行家宴的酒店预约了厨师上门服务，一家6口的年夜饭消费为800元，其中包括厨师的人工费和食材费。 不用出门也可以在家享受专业厨师的手艺。

我觉得李维既方便又经济。 但是，前几天她给厨师家打电话准备做年夜饭，对方服务员说今年不做了，但是可以预约年夜饭的包厢。 记者随后获悉，该酒店目前确实取消了家庭宴会服务，改为普通酒店食堂。

记者在淘宝网上搜索厨师的访问年夜饭，显示的商品数量不少。 在江浙地区，很多商家的订单量很好。 但是，如果将地区定位在合肥地区，则只发现了一家提供同样服务的商家，月销售额为0件。 记者咨询了商家的客服，对方表示咨询者非常少。

现在几乎没有酒店建造这里。 合肥市餐饮领域协会副秘书长张广民表示，前两年，合肥餐饮市场兴起了厨师上门服务，但之后相继取消或转型。

分解:标准化是个难题，商家缺乏动力

很难做。 在合肥政务区举办家宴的酒店投资者告诉记者，厨师到访作为餐饮o2o细分市场，存在着很大的市场空间，这也是他此前进入这个行业的原因。 但是在尝试了一年多之后，他发现这个行业有许多难题，例如标准化问题。

众口难调是指厨师准备的食材是否新鲜，烤出的味道是否合格，评价标准因人而异。 目前，这一块还没有标准化。 这位投资者表示，合肥市民的费用观念和费用力度与一线城市还有差距，这笔钱是否值得花，是许多顾客心中的疑问。 记者随机采访显示，确实大部分受访者没有向主厨开门的意愿，认为这不是普通家庭可以使用的服务。

张广民表示，这与合肥餐饮市场的整体环境有关。 几年前，由于餐饮整体费用行情不好，商店想方设法提供创新服务，发掘市场。 这两年年夜饭的预约很受欢迎，酒店的年夜饭包厢几乎都被预约了，厨师很忙买不到，商家也不用再为上门服务而烦恼了。

市场:外卖和半成品将成为新的选择

记者了解到，虽然厨师上门服务已经很少，但依然有很多人不想得到年夜饭，除了去酒店吃这个选项外，还有很多懒人可以选择的样子。

饿了么百度糯米、美团、大众点评、百度外卖、家居美食等团购、外卖网站上有之前餐饮公司发布的各种年夜饭套餐和优惠折扣。 例如在饿了么平台上，发现合肥有106家商户店提供风浪庄、避风塘、望湘园等年夜饭外送。 各大电商平台输入年夜饭半成品，商品数量多，价格从百元到几千元不等。

对此，业内人士提醒，无论是外卖还是半成品，市民在提货时都要仔细检查标签的完整性，是否包括加工制作单位、储存条件、生产日期、保存期限(食用期限)等新闻。 各个菜的包装是密封的吗？ 生食品、半成品、方便食品(冷菜)的包装、放置是否合理？ 是否在冷藏条件下销售(如专柜)，套餐销售的实际温度是否与标签规定温度一致。