【要闻】保障食品安全 合肥市学校食堂将建透明厨房

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晨报监管覆盖全过程，医疗器械抽查率达98%以上，建立6000家餐饮服务食品安全示范店，50家典范&hellip； &hellip； 江淮晨报、江淮网记者昨日获悉，根据日前发布的《合肥市十三五食品药品安全监管规划》，合肥食品药品监管将逐步完善食品药品安全监管法规体系。 从食品药品的生产、流通、费用等各个环节对事前、事件中和事件后的各个方面、全链条进行监督管理。

关键词:监管加代码监管最严格，涵盖全过程

如何完善食品药品安全监管体系？

按照计划，在“十二五”期间，合肥食品药品监督部门将建立最严格的全程监管制度，保障食品药品安全。

据了解，合肥将建立产地准出管理和追溯制度，实现产地准出和市场准入的联系。 具体负责监督农产品经营者建立和执行进货检验和检验记录制度，推进从农产品产地环境管理、投入品质量安全管理、生产规范和生产记录管理到储运包装、标签标识、新闻溯源等各个环节的全程监管制度建设，从农产品生产、收购、销售、全

药监部门会同农业、畜牧水产等部门，实现新闻资源共享，提前通报发生源农药、抗生素等违禁药物滥用情况，建立应急应对机制，应对农产品安全风险的早期防范，采取相应措施禁止该类农产品流入市场。

此外，扩大农产品质量安全检测覆盖面，实行农产品质量安全例行监测制度，逐年增加蔬菜、水果、鸟、肉、蛋、奶等农产品质量安全监测的抽检频率和抽检数量。

关键字:医疗设备的提取率为98%以上

根据规划，合肥将医疗器械公司信用体系建设纳入食品药品信用体系，完善公司监管数据，分解评价公司信用等级，对公司实行动态分级监管。 不同等级采取不同的监管措施，以失信公司为要点监管对象，对增加检测频率的长期守信的公司，降低检测频率，探索建立激励机制。

介绍了合肥综合运用全项目检测、飞行检测、日常检测、跟踪检测和监督抽查等多种形式加强监管，确保医疗器械质量抽查检验覆盖率达到98%以上，每年对高风险医疗器械生产公司的检验覆盖率达到100%

关键词:明厨亮灶6000个餐饮展示点

最担心在外面吃饭的是食品安全。 通过什么油、什么材料、透明厨房的直播，你应该更放心。

根据规划，合肥在全市大型酒店、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂等餐饮单位，推进3000个透明厨房、视频厨房建设工程，建立6000个餐饮服务食品安全示范店，50个示范街(餐饮夜市、小餐饮便民服务区) 推进量化分级管理，在全市实施学校食堂量化分级提高工程。

另外，在全市乡镇(街道)卫生院(卫生服务中心)、行政村(社区)、卫生室(卫生服务站)实施了规范药店的创建，到十三五末已全部完成。

关键词:公司诚信年实现一户一段

根据规划，合肥将完善12331投诉举报系统，建设覆盖全市及县区局和乡镇监管所的12331食品药品投诉举报业务系统，实现投诉举报全过程的互联网化办公。

并建立和公开食品药品生产经营公司的信用文件。 目标是在年前，建立所有食品药品生产经营公司的信用文件，动态完整，实现每家每户。 今后，将及时向社会发布公司的基础新闻、日常监管和行政处罚新闻，探索建立诚信惩戒机制。

合肥加快合肥市食品药品检测中心建设进度，计划年底投入招聘，目标是建设国家药品进口口岸检查站。

江淮朝报记者佟人冬实习生袁进

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省食药监局发布了6批不合格食品

昨天，据省食药监局最新一期食品安全监督抽检新闻报道，此次共抽检4种食品256批样品。 经检验，250批样品合格，6批不合格，涉及淀粉和淀粉制品、酒类、糖和饮料等品种。

被抽检的35批糖中，3批不合格。 是安徽品涵贸易投资有限企业长丰分企业分别销售的，被称为合肥佳良农副食品加工厂生产的红糖(生产日期/批号:/3/1 )。 长丰县朱巷镇百润发超市销售的姜汁红糖(生产日期/批号:/4/11 )，是不溶于水杂质的潘集区泥河镇龙嘉生活购物中心销售的，合肥瑞迪食品有限企业生产的古老的冰糖(生产日期/批号:/11 )

发现不溶于水的杂质是比较重要的质量指标，直接反映糖的外观。 还原糖是糖的质量指标之一，反映糖中还原糖的含量，影响糖的口感、外观等，超标与生产工艺、运输贮藏环境等有关。

此次抽检中，淀粉、淀粉制品、酒类和饮料各一批不合格，分别为宿州市埇桥区亿尚购物中心销售的薯王粉条(生产日期/批号:/3/9 )，铝残留量超标。 全椒县汇景大酒店有限企业销售的、中国滁州.天长市醉翁亭酒业有限企业生产的醉翁亭酒(水醉) (生产日期/批号:/8/18 )，酒精度不达标。 据悉，凤阳县清塘爱佳食杂店销售的临泉天下水坊饮料有限企业生产的饮用纯水(生产日期/批号:/3/22 )亚硝酸盐超标。

目前，针对上述不合格产品，省食药监局责令生产经营公司立即采取下架、召回等措施。

江淮朝报记者佟人冬

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不留死角！ 合肥去年发布了食品药品安全成绩单。

食品药品安全监督管理，现在有死角吗？ 重大的食品安全事故，执行了一票否决吗？ 校园食堂、工地食堂等积分行业，到底是谁来监管的？ 3月27日，在合肥市政府第83届常务会上，市长凌云纷纷提问，将合肥人舌尖上的安全寄予厚望。

全市11家公司的评价结果为a级

过去一年，合肥的食品药品安全事业怎么样？ 会议上，市食药监局通报了全年食品药品安全工作人员考核情况，肥东县政府、肥西县政府等11家单位考核结果为a级。

去年下半年，合肥市被列为第三届国家食品安全城市试点城市，建立周期在两年以上。 市食药监局表示，去年食品药品安全工作目标管理任务基本完成，没有发生重大食品安全事故。 各县(市)区将食品安全工作纳入年度管理考核，进一步优化基层监督所布局，新增乡镇(街道)市场监督所(食品药品监督所) 42个，一乡一处机构设置，实现全面覆盖。 并且，基层监管力度进一步扩大，全年累计招聘新任公务员34人，充实于基层执法第一线。 另外，肥东县、巢湖市、瑶海区、经开区等通过部门转型、事业招聘、采购服务等方式，有59人参与了食品安全管理。

根据考核细则，肥东县政府、肥西县政府、庐江县政府、巢湖市政府、瑶海区政府、庐阳区政府、蜀山区政府、包河区政府、高新区管委会、经开区管委会、新站区管委会为甲级、长丰县政府、合巢经开区管委会为乙级。

一问:审查之下有死角吗？

听完报告后，凌云肯定了各部门过去一年的努力，也对存在的不足提出了要求。 接着，凌云又从不同的立场，就食品药品的安全性进行了提问。 第一个问题是直指可能存在的监管死角。

普通白菜，从田间到餐桌，食品安全监管涉及农业、卫生、质监、工商等10多个部门。 另外，也涉及到不同的县区，责任不明确的话，很容易承担责任。 审查时，职责范围、界限必须确定，不得交叉，&lsquo； 空白，&lsquo； 死角！ 据凌云称，从以往的经验来看，市容市貌整洁，但地域边界存在脏乱差异。 这种挤压现象在食品药品安全监督管理中绝对不应该发生。

几年前，食品安全监管确实存在剥皮现象。 但是，现在责任主体已经确定。 面对市长的提问，相关部门负责人表示，近年来，合肥食品药品安全监管责任逐渐确定。 特别是去年密集发布了《合肥市食品安全党政同责实施办法》、《合肥市食品药品安全事业评议评估办法》和《合肥市食品药品安全责任协议制度》等实务文件，确定了各级政府对食品安全的行政责任，进一步加强了市、县、乡三级地方党委和政府的食品安全责任。

二问:一票否决可靠吗？

食品安全是民生大计，如果政府部门怠慢、渎职，官员将面临否决。 在会议上，凌云接着提问，&lsquo； 一票否决最终得到了执行吗？

相关人士回答说，去年以来，合肥没有发生重大食品安全事故，因此并没有一票否决。 根据《合肥市国家食品安全城市建设实施方案》，建设合肥国家食品安全示范城市要达到的基本标准之一是食品安全管理水平持续提高，近三年未发生重大食品安全事故和不良影响。

三问:学校食堂、工地食堂由谁监管？ [/s2/]

食品药品安全监督管理要落实各项政策，特别是对学校食堂、工地食堂、流动摊点等重点对象，要加强监督管理力度！ 凌云立刻提问，如果发生校园食品安全事故，谁来负责？

例如，如果学校发生食物中毒，教育局会和药监局一起调查吗？ 最后的人会负责吗？ 对凌云的这一提问，有关部门负责人表示，学校作为第一责任人，不管食堂是否承包给公司，或者事故发生的原因是什么，学校都要承担相应的责任。 同样，教育部门作为主管部门负主管责任，食药监局负监督管理责任。 也就是说，一旦发生事故，各自都无法安身。

记者了解到，对于学校食堂、工地食堂、流动摊点等积分行业的食品安全监管，合肥一直不含糊。 在庐阳区，今年年底将实现校园明厨亮灶的全面覆盖。 今年，包河区内所有中小学、幼儿园食堂纳入学校食品安全自主管理体系，食堂重要岗位实施视频直播&hellip； &hellip；

□合肥晚报合肥市网记者罗敏